Aujaguet, petit hameau d'Aujac avec des maisons typiquement cévenoles, un cadre de vie conservé, mais pas seulement: ici vous trouverez une sélection de plants de vigne regroupant en vignoble conservatoire toute une série de cépages quasis disparus aujourd'hui suite à leur interdiction en 1934. Avec ces plants sont produits un vin qui donne idée de la qualité que l'on pourrait attendre de ces plants. Il va de soit que ce vin n'est pas commercialisé, mais sert à faire goûter, à faire connaître ces « fruits oubliés », c'est une sorte de conservatoire d'un patrimoine agricole. Vin vraiment exempt de tout produit chimique, puisque une particularité de ces cépages est leur résistance aux attaques qui obligent à effectuer un traitement sur les autres espèces. Alors, sur le parcours de découverte des chemins de la Cézarenque, lors de votre passage à Aujaguet, juste en face du panneau sur les prairies d'Aujaguet, se cache une cave de vinification pas comme les autres qu'il fait bon de découvrir.